Chou cabu - Pointu de Douarnenez

Brassica olearacea var. capitata L.

Ce chou de printemps fait partie des choux pommés cultivés traditionnellement en Bretagne. De type pointu, nettement effilé, ses feuilles sont lisses et bleutées. De très bonne qualité gustative, il était produit sur de petites surfaces dans des fermes de polyculture élevage, et vendu au marché comme celui de Poullan-sur-mer. Peu cultivé de nos jours, profitons-en pour le rétablir dans nos potagers !

Conseil semis :  Début décembre en godet. Repiquez en pleine terre fin février, espacé de 60 cm x 60 cm, dans un sol bien drainé.

Conseil culture : Une fois repiqué, il formera sa pomme en un mois, à la fin de l'hiver.

Conseil conservation : les graines sont des êtres vivants en dormance, pour conserver leurs capacités germinatives, stockez-les au frais et au sec.

Taux de germination 78% le 28/07/24
90 graines par sachet

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Petite histoire du chou pointu de Douarnenez (ou chou de Poullan, du Juch.. ).

Michelle Huitric et Bruno Ansker de la ferme Bohars Al Liorzh à Ergué Gaberic ont été parmi les pionniers en Cornouaille à s’engager dans la remise en culture de variétés paysannes. Au début des années 2000, Bruno a récupéré la souche de ce chou auprès de Bernard Manchec (décédé en 2014), apiculteur bio à Plogonnec qui était un des piliers du marché de Douarnenez de 1967 à 2014.

Ce chou vient d’échanges entre paysans au sein du marché de Douarnenez, où les marchés étaient encore des lieux de rencontres inscrits dans le territoire (où l’on échangeait des produits, des idées et des graines ! ). Où chaque paysan qui en cultivait, considérait qu’il était le seul détenteur du vrai chou, qu’il soit de Poullan, du Juch ou de Douarnenez ! De belles querelles de clocher à se prendre le chou au marché avant l'apéro.