Maïs doux Amérindien arc-en-ciel Inca

Zea mays

Maïs doux aux grains multicolores très savoureux et sucrés, produisant des épis
de 20 à 30 cm. Profitez de sa taille, environ 3m, pour planter à ses pieds haricots et
courges, vous obtiendrez ainsi une des plus ancienne association connue baptisée
milpa ou 3 soeurs.

Conseil semis : semis direct de fin avril à juin, quand la terre s’est réchauffée.
Échelonnez les semis pour allonger la récolte. Espacement des lignes de 70 à 80 cm,
Préférez le semis carré plutôt qu’en ligne trop longue, les plants ainsi rapprochés
seront mieux pollinisés, favorisant la production d’épis bien renflés.

Conseil culture : Binage, buttage, arrosage en climat sec. Pour la consommation
récoltez quand l’épis brunit et que les grains sont encore tendres.

Conseil récolte graines : Attendre le séchage complet de la plante.

Conseil gustatif : Cuire 10-15 min dans l’eau bouillante (sans sel, qui durcit
le maïs), ou 10 min à la vapeur. Cuisson au barbecue pendant un quart d’heure,
en retournant régulièrement les épis.

Conseil conservation : les graines sont des êtres vivants en dormance, pour
conserver leurs capacités germinatives, stockez-les au frais et au sec.

Taux de germination 90% le 06/10/23
sachet de 40 graines