Roquette Cultivée

Eruca sativa

Crucifère à croissance rapide aux feuilles aromatiques. Cette incontournable au goût puissant et piquant se déguste crue ou cuite et relève n’importe quel plat !

Conseil semis : semer en direct en lignes espacées de 25 cm, de fin avril à août pour une récolte de juin à novembre ou en septembre - octobre pour une récolte au printemps.

Conseil culture : veiller à maintenir le sol frais, pour éviter la montée en graine.

Conseil gustatif : les jeunes feuilles, tendres et légèrement épicées, se mangent crues. Plus matures, leur goût s’accentue et les feuilles s’utilisent cuites, sautées en accompagnement, ou en soupe. Les fleurs, au goût tout aussi puissant, décorent plats et salades.